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にいがた和牛

にいがた和牛 (ニイガタワギュウ)

にいがた和牛

にいがた和牛の詳細

にいがた和牛は肉の旨味、脂の質にこだわった、コクがありまろやかな味が特徴です。4項目の要件を満たした牛を“にいがた和牛”と呼んでいます。 1.黒毛和種の去勢牛又は、未経産牛であり血統が明確であるもの。 2.新潟県内で肥育され最長飼養地が新潟県内であるもの。 3.品質規格等級において「A」「B」3等級以上のもの。 4.家畜個体識別システムにより、生産から出荷までの移動履歴の確認が出来るもの。なお、特例として、村上市、関川村、胎内市の村上牛生産協議会加入農家が肥育する黒毛和種で、枝肉格付等級「A」「B」4等級以上を「にいがた和牛(村上牛)」として認めています。また、にいがた和牛の4要件に適合した枝肉には、食肉販売業者に申込によって「にいがた和牛」であることを証明する「産地証明書とシール」を発行しています。

●名称
にいがた和牛 (ニイガタワギュウ)
●所在地
新潟県村上市/胎内市/長岡市
●その他
売店
●お問合わせ
025-234-6781
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