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南蛮エビ

南蛮エビ (ナンバンエビ)

南蛮エビ

南蛮エビの詳細

新潟や佐渡では南蛮エビ、一般的には甘エビと呼ばれていますが、正式にはホッコクアカエビと言います。水深300〜500mの佐渡沖で獲られ、甘みが強く他のエビとは違った独特の食感があります。佐渡では海洋深層水を用いて、はねっ娘という名前で生きた南蛮エビの出荷も行っています。南蛮エビの甘くとろけるような身は刺身や寿司が定番で、頭には凝縮された旨みが詰まっており、から揚げや塩焼き、お吸い物等で味わうことができます。

●名称
南蛮エビ (ナンバンエビ)
●所在地
新潟県佐渡市
●お問合わせ
0259-27-5000
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