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ごり料理

ごり料理 (ゴリリョウリ)

ごり料理

ごり料理の詳細

金沢市内を流れる川に住んでいるまごりを使った料理。ごりは体長7〜10cm程の魚で,見かけ良くないが,香ばしい独特の味を持つ。昔は冬の保存食として佃煮などに使われたが,今は貴重な魚となってしまっている。料理は主に唐揚げと味噌汁など。市内常盤町のごり屋(076)252-5596などで。

●名称
ごり料理 (ゴリリョウリ)
●所在地
石川県金沢市
●その他情報
時期 通年
●お問合わせ
076-232-5555
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