山代温泉(やましろおんせん)グルメ・特産・逸品

創作懐石　なかお

加賀野菜や海の幸など自然の食材を活かした創作懐石をいただけるお店。美味しい料理と、庭や花の彩り、器にもこだわったきめこまやかなサービスが評判で陶芸家や画家など地元の食通も頻繁に訪れる。おすすめは、焼物八寸、造り、煮物、揚げ物、食事、デザート、コーヒーからなるお昼の「華箱膳」。旬の料理を堪能できて、1800円と値段も手頃だ。座敷のほかに、掘りごたつ式のカウンター席、和風のテーブル席があり、ワインや地酒は常時30種類も用意されている。

鮓　一貫

ひのき一枚板のカウンターにデザイン性の高い椅子が置かれ、洗練された明るい店内は誰もが心地よく過ごせる雰囲気。もちろんネタも新鮮。越前焼のまな板皿に盛られたお寿司はとろけるような美味しさだ。おすすめの「ランチにぎり」は、旬のネタ六貫、お好きなネタ二貫、みそ汁、デザート、コーヒーが付いて1890円。3675円で自慢の一品料理まで楽しめる「おまかせコース」も人気のメニュー。ネタケースがないので、板前さんが手際よく調理する様子を眺めながら料理をいただけるのが嬉しい。

料亭　山ぎし

越冬のためシベリアから多くの鴨が飛来することで有名な「片野の鴨池」。このお店では昔ながらの坂網猟法でとった野鴨を伝統の料理でいただける。おすすめは、小麦粉をまぶした鴨肉を鴨の骨でとっただし汁で煮て、溶き生わさびでいただく「鴨じぶすき」。柔らかい肉質に適度に脂が乗った野鴨ならではの旨さを味わえる。鴨の刺身や、しょうが焼、鴨しぐれ煮、鴨陶板焼などメニューは豊富。10月〜翌年4月までの期間限定でいただける名物料理をぜひおすすめしたい。

COCKTAIL Bar SWING

山代温泉の中心地から徒歩１分。浴衣のままでもお気軽にカクテル、地ビール、お食事が出来るBARです。毎週金曜にはジャズの生演奏があります。（情報提供者：東光博さん）

加賀やましろ　亀寿司

山代温泉の中心地、「湯の曲輪」近くにある寿司屋です。お昼は予約制でゆったりと。夜は寿司コースもあります。地元作家の器で、日本海の海の幸を堪能出来ます。（情報提供者：kameさん）

加賀かきもち丸山

80年続く、あられ・かきもちの専門店。名物の「加賀かきもち」は、石川県産の良質のもち米で作ったお餅を、時間をかけて干し上げ、遠火でじっくり焼き上げたもの。お餅の味がしっかり活きた上品な昔なつかしい味わいだ。自然塩のうす塩味をベースにした大豆、青のり、えび、ごま、昆布の5つの風味を楽しめる。秘伝のお醤油と独自の製法で仕上げるかた焼きの「金剛棒」や、サクサクとした歯ざわりの「揚げ餅」なども人気の商品。

ゆのくにの森

約13万坪の広さの中に豪壮な古民家を茅葺きの屋根の外観そのままに再現した、ゆのくにの森。杉木立の中には屋敷ごと九谷焼、加賀友禅、金箔、輪島塗、ガラス工芸など石川が全国に誇る伝統工芸品を一堂に集めて展示、販売している。各展示棟では、制作の実演・体験コーナーも楽しめる。