全国に約150程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中で、
全国トップクラスの高品質！日本食肉格付協会の定める牛取引規格で
最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を「佐賀牛」と呼び、
それ以下を「佐賀産和牛」と分けてブランド化しております。
そのBMS「No.7」以上の「佐賀牛」のシャトーブリアンを100gほどご提供させていただきます！

∞― 「シャトーブリアン」の特徴 ―∞　
1頭の牛から3%しか取れないフィレの中の、さらにその中の約600g程度の
超希少部位になり、一般市場にあまり出回らない幻の部位と言われております。
シャトーブリアンはただ柔らかいというだけではなく、
脂肪がそれほど含まれていないという特徴で、
フィレの更に上を行く究極の柔らかさでございます。

∞― お食事 ―∞　　

◆夕食のお献立◆

・八　寸　
・お造り
・椀　物
・焼き物
・蓋　物
・揚げ物
・温物
・ご飯　汁物　香の物
・甘　味

─注意事項─────────────────
(1)ご夕食の最終開始時間は18:45となります。
　以降は対応いたしかねますのでご了承ください。
(2)料理の内容は仕入れ状況によって変わる場合がございます。
(3)ご飯は「炊込みご飯」をご準備しております。
　白米をご希望の場合は、お手数ですが備考欄へ「白米希望」とご記入ください。　
　尚、仕込みの都合上、当日変更はお受けいたしかねますのでご了承ください。
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◆朝食のお献立◆

・ご飯(白米or茶粥)
・味噌汁
・焼き魚
・小鉢
・嬉野名物の温泉豆腐
・温玉
・漬物
・海苔
・サラダ

【食材アレルギー対応に関して】
食物アレルギー症状のある方は、ご予約時に必ずご連絡下さい。
できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供させて頂きます。

●料理長より一言●
「一度食べたら忘れられない！」と食通を唸らせると言われるシャトーブリアンは
独自のルートで仕入れており、品質・味ともに間違いない逸品で
口に含んだ時の柔らかさは言葉では言い表せない美味しさです。
「これはすごくいいお肉！」
「佐賀牛のシャトーブリアンはなかなか食べれないから味もよかった」
など、たくさんの喜びのお声を頂いております。

また多良岳わさび苑の生わさびを、お肉とともに提供しており、
長次郎の鮫皮おろしを使い、お客様ご自身で生わさびをおろし、
食して頂くことも提案させて頂いております。