お品書き

御所坊スタンダード・山家会席

• 【本当に食べたいと思えるものを。“我が家の料理”山家会席】
• ＜肉の旨味を凝縮した但馬玄を楽しむ＞
• 夕食：但馬玄（神戸ビーフ格付け）料理と山家会席（お部屋食）
• 朝食：丹波黒豆の山家豆腐朝食膳（お部屋食）
• ●鮮魚●
• 大阪や京都でも重宝され関西有数の漁場・明石海峡の早い潮流に揉まれ身が引き締まった魚。明石浦漁港で料理長が競り落とします。
• ●牧場主の思いを込めた特別な牛肉・但馬玄●
• ～神戸ビーフ格付けブランド牛肉、但馬玄（たじまぐろ）～
• 兵庫県但馬、多くの表彰を受ける上田畜産牧場で健康的な飼料で育つ、神戸ビーフ認定中でも希少な牛肉です。多くの黒毛和牛では、霜降りを増やすカロリーの高い外国産飼料を使用していますが、但馬玄には国内産の蕎麦の実などを与えることで、脂肪の質を変え、さらりとした特に肉の味わいが深い肉ができるのです。但馬のとある牧場主が情熱を込めて育てる特別な牛、但馬玄を是非ご賞味ください。
• ●選りすぐりの野菜●
• 野菜は、地元や私共の農業法人が但馬で作る地野菜、自社米を使用しております。
• 旬のものをお楽しみいただけるように、料理長が食材を厳選しております。
• ※時季・仕入により変更する場合
• ※お品書きは一例

※内容は時季によります。