白馬・小谷のおすすめイベントランキング

冬は狩猟のシーズンでもある。スーパーなどでお肉が買えなかった昔の里山の生活では、山に暮らす野生動物や、役目を終えた家畜が食肉となり暮らしを支えてくれていた。今回は、猟師が仕留めた野生動物を自分の手でさばき、猟師と雪の積もった里山を歩き野生動物たちの暮らす環境を知ることで、動物が「お肉になるまで」の実際を体感する。

【所在地】

長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

【開催場所】

古民家宿　ひじくらアッチ

アカシヤ、フジ、トチ、ミズキやウツギなどの花が咲き乱れる頃、里は田植えシーズンを迎える。今回はさらに季節が進んだ春の里山で、ワラビや山菜の王様ネマガリタケなど、遅出の山菜を採取し、調理していただく。2日目は、お米作りの重要な工程である田植えに挑戦。手植えや、機械での植え付けを体験してみよう。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

夏の暑い日差しが照りつけるこの時期、アスファルトの上は灼熱でも、野山に踏み入り沢や木々が作り出す木陰に入れば驚くほど涼しく過ごすことができる。今回はそんな夏の里山で、この時期でもおいしく食べられる水辺の山菜、きのこや、たっぷりのお日様を浴びて成長し、収穫期を迎えた夏野菜を収穫して、2日目は釣りやカヌーなど思いっきり自然体験を満喫する。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

夏に向けて徐々に気温が上がり、草木がぐんぐん成長するこの頃。野山は野草たちの可愛らしい花々で賑わう。今回は野草の中でもドクダミやオオバコなど、薬草と呼ばれ、食用されたり、薬になったり、暮らしに活かしやすいものを採取して、料理しておいしくいただいたり、お茶にしたり、染物をしてみたり。薬草の魅力を楽しむ。また、夏の山の果実クワやナツグミも採取して、野生の果実のジャム作りにもチャレンジする。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

山村の夏は短く、9月に入るともうあたりは秋の雰囲気が漂い始める。今回は田を黄金色に染め、稲穂が重たくなりすっかり垂れ下がった稲の収穫「稲刈り」を行う。また、実りの秋を象徴するものの1つである、クルミ、アケビ、ヤマブドウなどの山の果実も収穫して、料理を作っておいしくいただいたり、果実酒をつくって楽しむ。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

標高の高い場所だけでなく、里にもしっかり雪が降り始めるこの頃。いよいよ暮らしも景色も雪に覆われる季節がすぐそこまで。春から秋の大地の恵みに感謝しながら、クリスマスやお正月を迎える準備を楽しもう。1日目は畑や山からいただいた食材を使ったクリスマスケーキや、猟師が狩猟で仕留めた野生のカモで鳥の丸焼きを作り、ここならではのクリスマス会を開く。2日目は、お正月飾り作りやお餅つきを行う。。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

まだ雪が残りつつも、暖かな春の日差しが届き始める早春の森では、木々が新たな芽吹きの季節に向けて活動を開始する。その限られた時期にしか採取できない、国産メープルシロップの元になる樹液を求めて、早春の森をお散歩し、樹液を採取してメープルシロップ作りにチャレンジ！ 2日目は、雪消えとともにいち早く顔を出すフキノトウを始め、早出の山菜を採取しておいしくいただく。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

紅葉が終わり木々の葉が落ち始める晩秋の山村では、雪が降る前の冬越し準備が慌ただしく進む。1日目は、チェーンソーも使って木を伐採し、薪作りと原木栽培用のきのこ駒打ちに挑戦！ 間で落ち葉を集めて焼き芋も楽しもう。2日目は、野沢菜漬け、干し柿といった保存食作りも行う。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

秋がさらに深まった里山では、美しい紅葉シーズンを迎える。この時期は、天然のきのこにもたくさん出会うことができる。味噌汁でおなじみのあのナメコや、ムキタケ、クリタケといったお鍋でおいしいきのこを収穫して、夕食にたっぷりおいしくいただく。2日目は信州といえばの郷土食そば打ちにも挑戦！

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ

雪がたっぷり積もるこの頃は、春から秋と比べるとまるで別世界。せっかく雪があるならば、それを活かさないのはもったいない！ 今回はたっぷり雪遊びを楽しみ、雪の上でのどんど焼きや、かまくらの中で夕食を食べるなど、雪国ならではな暮らしを体験。この時期の寒さを活かして作る凍み大根作りや、キャベツやニンジンなどを雪の中で育てることで糖度を高める雪中野菜を収穫、料理も行う。

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長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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古民家宿　ひじくらアッチ