板そばまつり

そば街道発祥の地で新そばを堪能しよう

素材と技にこだわりをもった13店のそば店からなる最上川三難所そば街道。そば街道発祥の地としても知られ、木製の器に盛られたコシのある香り高いそばを楽しむことができる。この時期は「挽きたて」「打ち立て」「ゆでたて」の三立てに加え、「採れたて」のそば粉を使った一層香り高いそばが味わえる。特に11月は新そばシーズン！ 1年の中でも特にそばがおいしくなる時期だ。