＜季節替わりのディナーブッフェ＞夕食時間は90分制となります

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【秋の味覚と近江の恵みディナーブッフェ (9/16～11/30)】

冷製料理・サラダ

■鰻と彩り野菜のスパニッシュオムレツ 山椒風味のマヨネーズソース　

■近江鴨のスモーク 薩摩芋のオレンジマリネ添え　

■鶏胸肉の低温コンフィ バジル風味のクリームソース　

■バジル風味のミートローフとドライフルーツ　

■スモークサーモンとコンキリエのサラダ 秋の装い　

■サラダ ほか　ほか

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温製料理

■低温で柔らかく仕上げた牛肉のロティ 自家製ポリネシアンソース BIWA赤ワインのきのこソース　

■近江鴨胸肉の鉄板焼き きのこと金芽ロウカット玄米のリゾット添え パルミジャーノ・レッジャーノ　

■近江鶏のディアブル風 秋野菜添え

■白身魚と小エビのア・ラ・ヴァプール 滋賀県産白味噌風味のヴァンブランソース

■鯖・栗・牛蒡の和風ペペロンチーノ 山葵のアクセント

■豚肉の低温調理　安土はちみつ香るガストリックソース　

■鶏つくねと彩り野菜のレモン鍋　

■白身魚のアクアパッツァ 柚子胡椒風味　

■秋鮭と彩り野菜のクリームグラタン 遠藤醤油【琵琶のしずく】仕立て　

■プリンスホテルオリジナルカレー　

■かぼちゃの比叡ゆば入り豆乳スープ　安土はちみつの香り　

■＜タイムサービス＞焼きたてピザ【ボスカイオーラ】　ほか

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中国料理

■中華ちまき　■「中国料理 李芳」の四川風麻婆豆腐　

■「中国料理 李芳」の特製炒飯　ほか

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和食

■魚介のちらし寿司　■京風おばんざい 各種　

■白飯（滋賀県産みずかがみ） ■滋賀県産味噌を使った味噌汁　

■餡かけおろしそば　■滋賀県産ビワマスを使った洋風アメノイオご飯　ほか

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上記お品書は全て一例・仕入れ状況等により変更の場合がございます レストランまたは宴会場にて和洋ブッフェ