◆ご夕食 お品書き(12月～2月) 【秋田の冬ビュッフェ】比内地鶏や秋田の発酵文化を味わう温かな山のごちそう ジビエ料理の鹿肉のシチューや竜田揚げ、白菜と蟹身のしょっつる雪見仕立ての他、稲庭うどんやきりたんぽ鍋など伝統的な秋田郷土料理、天ぷらや旬魚のお造り、山麓の寿司などを心ゆくまでご堪能下さい。 ◆ご当地アレンジ： 山の芋と海老のチリソース、山麓の寿司、 秋田黄大豆「りゅうほう」のフムス、 比内地鶏のグラタン ◆冬メニュー： 鴨スモークと県産りんごのコンポート添え 長いもと田沢湖特製ニジマス甘露煮 とんぶり茶わん蒸し 白菜と蟹身のしょっつるタレ雪見仕立て いかとセリの香り蒸し 大根と秋田牛筋煮込み 郷土料理 稲庭うどん、御狩場焼き、 比内地鶏きりたんぽ鍋 ◆ライブキッチン： 牛ステーキ ◆ジビエ： 鹿すねポン酢、鹿肉のシチュー、 鹿肉の竜田揚げ ◆鍋：比内地鶏と茸の乳頭鍋 デザート チョコレートファウンテン、 田沢湖スイーツ、バター餅 ※他、お造り、天麩羅、蒸し物、デザートなど全60品 2026年3月1日～2026年5月31日 【秋田の春ビュッフェ】比内地鶏や八幡平ポークを春の食材と味わう 比内地鶏と筍の春香る蕗味噌パスタや八幡平ポークと新じゃがの香草焼き、アサリの桜蒸しなどの季節を感じるお料理と伝統的な秋田の郷土料理をお楽しみください。 ◆ご当地アレンジ 山の芋と海老のチリソース、山麓の寿司、 秋田黄大豆「りゅうほう」のフムス、 比内地鶏のグラタン ◆春メニュー 春キャベツのザワークラウトとスモークサーモン 蛍烏賊と山菜の酢味噌和え アサリの桜蒸し 桜鯛の潮仕立てトマトソースかけ 比内地鶏と筍の春香る蕗味噌パスタ 八幡平ポークと新じゃがの香草焼き ◆郷土料理 稲庭うどん、御狩場焼き、 比内地鶏きりたんぽ鍋、 みそ付けタンポ(蕗みそ・甘みそ) ◆ライブキッチン 牛ステーキ ◆ジビエ 鹿すねポン酢、鹿肉のシチュー ◆鍋　物 比内地鶏と茸の乳頭鍋 ◆デザート 田沢湖スイーツ、チョコレートファウンテン、 ソフトクリーム ※他、お造り、天麩羅、蒸し物など全60品 ※お品書き例

秋田のお米の食べ比べの他、全国の亀の井ホテルで泉質ごとにご用意している『温泉健康リンクメニュー』をお楽しみいただけます。当館では、「冷製レモンカルボナーラ」「リンゴと黒酢ドリンク」をご賞味ください。美味しくて身体にも嬉しいご朝食です。 ◆しょっつるから揚げ 秋田の県魚「ハタハタ」から作られた魚醤「しょっつる」に漬け込んで作った、朝に箸が進むあっさりとした味わいのから揚げ。 ◆だまっこ（比内地鶏の炊き込み） 赤身が多くしっかりとした味わいの比内地鶏を炊き込みごはんにし食べやすいだまっこでご用意致しました。 ◆稲庭うどん 手延べ製法による秋田南部発祥のうどんで、絹のような喉越しとコシが特徴です。日本三大うどんの一つと言われています。 ※お品書きは例です