「第４弾は黒毛和牛100％手ごねハンバーグ」登場です！！

●「水月の黒毛和牛ハンバーグ」●

★厳選した【黒毛和牛】をミンチにし、各種調味料と合わせながらひたすら手でこねます。（手ごね）その後、冷蔵庫で寝かせます。常温まで戻したお肉を空気を抜きながら成型します。「その後焼きに入ります。水月では専用の「鉄のフライパン」を使用します。こんがり、ジューシーにじっくりと焼き上げます。

★【ソース】はこちらもお褒めのお言葉を頂戴しております【自家製ポン酢をアレンジ】します。

　玉ねぎ他各種調味料を合わせます。ハンバーグとの相性バッチリ！！　

　他の海鮮和食の邪魔をしないようさっぱりと仕上げました。

黒毛和牛とは・・・

　黒毛和牛は、日本古来の食用牛で優れた肉質や豊潤で見事なサシが特徴で、食肉牛の中で最も味が良いとされます。 肉質の特徴は「きめ」が細かく柔らかで、「肉色」は鮮やかな紅赤色をしています。 また、その脂肪の風味は極めて上品、特にロース部位には細かな霜降りを特徴とし、世界的にも良質の肉として極めて高い評価を得ている。 黒毛和牛とは厳格な定義のもと表示される牛肉であり、他の「国産牛」とは歴然と味の差を意味するものなのです。

●「殻付き帆立の網焼き」・バター醤油でどうぞ！！貝ひもうまし！！

●「金目の煮付け」・・・・厚切り切り身をこってりと煮付けます♪

●「海鮮鍋」・・・・・・・すいげつの定番、海鮮鍋！！出汁が効いてます。

●「ずわい蟹」・・・・・・爪付きでお出しします。２Ｌサイズ♪

●「かさごの唐揚げ」・・・2度揚げでパリッと仕上げます。カサゴ専用にこしらえた「自家製ポン酢」でお召し上がりください。（水月名物）