ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。

地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。

○秋季信州産きのこと鶏つみれ鍋

旬の長野県産きのこを使用し、

きのこ・鶏つみれの旨みと、鶏とかつおの合わせ出汁で深みのあるコクを味わって下さい。

○信州牛サーロインの焼きしゃぶ

肉質の優れたまろやかでおいしい信州牛を焼きしゃぶにしました。

きめが細かく柔らかい肉質の良いサーロインをご用意。

翔峰特製の出汁醤油で、上質なお肉をさっぱりとお召し上がりいただける献立です

○鹿の子伊勢海老姿造り

鹿の子伊勢海老を丸ごと1匹お造りにしました。

ぷりぷりとした食感で甘みが強い旨味をお楽しみください。

～お品書き～

食前酒　花梨のノンアルコールカクテル

前　菜　　

お造り　天然鹿の子伊勢海老の姿造り

創作鍋　秋季信州産きのこと鶏つみれ鍋～山葵を添えて～

　　　　　合わせ野菜／たもぎ茸／白平茸／えのき／茶えのき／なめこ／紅葉麩／山葵　　　　

焼き物　信州牛サーロイン焼きしゃぶ

　　　　　信州牛サーロイン／舞茸／ズッキーニ／翔峰特製葱出汁醤油にて　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

口直し　水わらび餅／葡萄／葡萄蜜／黒豆／クコの実

揚げ物　馬鈴薯乾酪揚げ／銀杏串／長いも磯部／紅葉／青味／ほうじ茶塩にて

御食事　安曇野産こしひかりと信州産きのこの炊き込みごはん

止め椀　信州味噌仕立て　　　　　　　　

香の物　三種盛り合わせ

水菓子

※仕入れ状況により食材の変更もございます

■ご夕食･･･信州恵みづくし最上級会席（レストラン）

■ご朝食･･･豊富な50種類以上の和洋バイキング（レストラン）

※ご朝食会場もお客様どうしの席の間隔は十分に確保しております。

※また今後の状況により変更となる場合がございますので、何卒ご了承ください。