ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。

地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。

～2025年春メニュー一例～

○信州豚と浅利の春野菜鍋～生姜クリームを添えて～

健康にすくすくと育った信州豚は臭みがなく柔らかな肉質が特徴です。

豚肉と浅利の旨味をいかした春野菜の鍋です。

クリームソースで味の変化をお愉しみ下さい。

○信州牛サーロイン焼きしゃぶ～翔峰特製白だしポン酢掛け～

肉質の優れたまろやかでおいしい信州牛を焼きしゃぶにしました。

白だしを合わせた翔峰特製のポン酢でお召し上がり下さい。

〇鮑のお造り

肉厚の鮑は柔らかく、貝ならではの甘みも楽しめます。

～お品書き～

一.食前酒

　　花梨のノンアルコールカクテル

一.前菜　　

一.造り

　　鮑のお造り

一.創作鍋

　　信州豚と浅利の春野菜鍋～生姜クリームを添えて～

　　信州豚・あさり・安曇野産クレソン・グリーンレタス・玉葱

　　長野県産えのき・茶えのき・桜麩

　一.焼き物

　　信州牛焼きしゃぶ～翔峰特製 白だしぽん酢掛けにて～

　　信州牛サーロイン・蓮根・合せ野菜　

一.口直し

一.揚げ物　　

一.食事

　　安曇野産こしひかりの筍ご飯

一.止め椀　　　　　　　　　　

　　信州味噌仕立て

一.香の物

　　三種盛り合わせ

一.水菓子

※仕入れ状況により食材の変更もございます

★2025年夏メニュー一例★

○じゃが芋出汁信州味噌鍋

じゃが芋を裏ごしを味噌鍋に混ぜ、クリーミィーでなめらかでコクのある味わいに。

鶏のつみれ・鶏肉と一緒に味わい下さい。

柚子胡椒を加えて味の変化をお楽しみください。

○信州牛サーロイン焼きしゃぶ～翔峰特製梅出汁醤油～

肉質の優れたまろやかでおいしい信州牛を焼きしゃぶにしました。

翔峰特製の梅出汁醤油でお召し上がり下さい。

〇鮑のお造り

肉厚の鮑は柔らかく、貝ならではの甘みも楽しめます。

～お品書き～

一.食前酒

　　花梨のノンアルコールカクテル

一.前菜　　

一.冷やし椀

　トマトの冷製ポタージュ

　　揚げ玉葱　黒胡椒　パセリ　オリーブオイル

一.造り

　　鮑のお造り

一.創作鍋

　　じゃが芋出汁信州味噌鍋

　　鶏つみれ・鶏むね肉・玉葱・レタス

　　えのき・茶えのき・青紅葉・糸唐辛子・柚子胡椒　　　　

一.焼き物

　　信州牛焼きしゃぶ～翔峰特製梅出汁醤油にて～

　　信州牛サーロイン・蓮根・合せ野菜　

一.揚げ物　　

一.食事

　　ごぼうと生姜の炊き込みご飯

一.止め椀　　　　　　　　　　

　　信州味噌仕立て

一.香の物

　　三種盛り合わせ

一.水菓子

※仕入れ状況により食材の変更もございます

■ご夕食･･･信州恵みづくしグレードアップ会席（レストラン）

■ご朝食･･･豊富な50種類以上の和洋バイキング（レストラン）

※ご朝食会場もお客様どうしの席の間隔は十分に確保しております。

※また今後の状況により変更となる場合がございますので、何卒ご了承ください。