■　信州プレミアム牛とは

長野県独自の厳しい基準を設け、「安心・安全・おいしい」と科学的に審査され、認定された牛肉。

品質判断のサシの入り具合、「香り・口溶け」に影響するオレイン酸含有率、個体識別番号により「育った環境」、「食べたえさ」まで把握できる自信の牛肉です。

■ しげの家名物鍋

「しげの家の名物鍋」は、季節により趣向を変えて、お出汁にこだわった逸品です。

信州プレミアム牛をしゃぶしゃぶでたっぷりとご堪能ください。

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〔 ご夕食/例 〕

食前酒　「自家製杏酒」

先　附　「あん肝酒蒸し　紅葉おろし　土佐酢ジュレ」

前　菜　「向春のおもてなし」

吸　物　「みぞれ椀

　　　　　　牡蠣葛打ち　菰豆富　瓢人参　木の芽」

造　里　「信州サーモン　鮪　帆立貝柱

　　　　　　季節の妻物」

名　物　「柚子塩鍋

　　　　　　　信州プレミアム牛　添え野菜」

食　事　「あさり炊き込み御飯」

漬　物　「三種盛り」

止　椀　「赤出汁　なめこ　分葱」

水菓子　「チーズケーキ　信州味噌ラスク　

　　　　　　カットフルーツ」

※上記は献立一例となります。

　季節や仕入状況により、献立内容が変更になる場合が

　ございます。予めご了承ください。

〔 朝　食 〕

美味しいおかずを量は控え目に、品数は多めにご用意いたします。そばの実を用いたそば粥は、お客様のお目覚めの身体を優しくいたわります。朝のお目覚めに合わせていつでもお好きな時に、どうぞお召し上がりください。