お品書き

小樽の海鮮満喫☆料理長快心の会席膳

• 【主なメニュー一例】
• ●大人夕食（会場食）
• ■食前酒／大高酵素エキス入　梅酒
• ■先付／蟹と小柱の柿和え
• ■前菜／海胆と鳥賊の新丈　海老クルトン揚げ　じゃがいもビッシソワーズ仕立てのテリーヌ
• ■小鉢／おくらの旨塩　昆布和え
• ■刺身／鮪長手造り　小樽産平目薄造り　牡丹海老　あしらい一式　山葵
• ■蒸し物／南瓜絞り蒸し　銀餡
• ■焼き物／石型陶板焼き十勝産牛ロース　オホーツク産帆立　野菜一式　アンデス岩塩　ポン酢
• ■口替り／トマトのゼリー寄せ　大高酵素エキス入り　トマトソース掛け　バジル
• ■お凌ぎ／鯛の握り寿司　笹の葉包み
• ■変わり皿／黄金鰈の唐揚げ　和風バルサミコソース　香味野菜添え
• ■鉢物／豚肉のやわらか角煮風　茄子　ししとう
• ■食事／大高酵素ふげんで炊いた雨竜有機減農薬米　青唐辛子味噌
• ■止め碗／厚岸産浅蜊清汁仕立　柚子　三ツ葉
• ■香の物／三点盛り
• ■デザート／大納言ショコラタルト　ベリー入りフロマージュのムース仕立　酵素入り木苺のソース添え　など
• ●子供夕食
• ・
• ●大人・子供朝食（会場食）
• 朝食はバイキング形式ではございません。予めご了承くださいませ。

※内容は時季によります。

お品書き

海のミネラルたっぷり♪厚岸直送☆牡蠣付膳

• ●●●○○　献立一例　□□■■■
• ■生カキ（お一人様につき５個）
• ■食前酒／大高酵素エキス入　梅酒
• ■先付／蟹と小柱の柿和え
• ■前菜／海胆と鳥賊の新丈　海老クルトン揚げ　じゃがいもビッシソワーズ仕立てのテリーヌ
• ■小鉢／おくらの旨塩　昆布和え
• ■刺身／鮪長手造り　小樽産平目薄造り　牡丹海老　あしらい一式　山葵
• ■蒸し物／南瓜絞り蒸し　銀餡
• ■焼き物／石型陶板焼き十勝産牛ロース　オホーツク産帆立　野菜一式　アンデス岩塩　ポン酢
• ■口替り／トマトのゼリー寄せ　大高酵素エキス入り　トマトソース掛け　バジル
• ■お凌ぎ／鯛の握り寿司　笹の葉包み
• ■変わり皿／黄金鰈の唐揚げ　和風バルサミコソース　香味野菜添え
• ■鉢物／豚肉のやわらか角煮風　茄子　ししとう
• ■食事／大高酵素ふげんで炊いた雨竜有機減農薬米　青唐辛子味噌
• ■止め碗／厚岸産浅蜊清汁仕立　柚子　三ツ葉
• ■香の物／三点盛り
• ■デザート／大納言ショコラタルト　ベリー入りフロマージュのムース仕立　酵素入り木苺のソース添え
• 料理には腸に良い植物エキス醗酵食品、大高酵素を使用しております。
• ※７／２０～９／３０は海水温が上がる為、「生」カキではなく「焼き」カキでのご提供となります。
• ※お食事の内容は、季節や仕入れの関係で変更になる事がございます。予めご了承下さいませ。
• ※食物アレルギーをお持ちの方はご一報ください。
• ※朝食はバイキング形式ではございません。予めご了承くださいませ。

※内容は時季によります。

お品書き

毛ガニひとり１杯又はアワビ付☆海鮮満喫

• ◆毛ガニ◆
• 道内産の上質な浜茹で毛ガニを直送。（産地は季節により異なります）
• 身入りも良く、味噌もギッシリ詰まっています。
• 豊かな風味を心ゆくまでご賞味ください。
• ◆アワビ◆
• 小樽前浜産の新鮮なアワビ。コリコリした歯ごたえと磯の香りが口いっぱいに広がります。
• *・゜゜・。・★*・゜゜・。・★*・゜゜・。・★
• ●●○○　献立一例　□□■■
• ■食前酒　■先付　■前菜　■小鉢　■刺身　■蒸し物
• ■焼き物　■口替り■お凌ぎ■変わり皿■鉢物■食事
• ■止め碗　■香の物■デザート
• ※お食事の内容は、季節や仕入れの関係で変更になる事がございます。予めご了承下さいませ。
• ※毛ガニ又はアワビは大人様のみとなっております。
• ※食物アレルギーをお持ちの方はご一報ください。
• ※朝食はバイキング形式ではございません。予めご了承くださいませ。

※内容は時季によります。