全席函館山ビューの最上階レストラン「Villa Concordia麓～Roku」では、北海道の大地が育んだ新鮮なフルーツと函館近郊の旬野菜を厳選し、花畑牧場のとろける「ブッラータ」と共にお召し上がりいただく「健康」をテーマにしたご朝食をご準備しております。

～ブッラータとは～

イタリア発祥のフレッシュチーズ。イタリア語で「バターのような」という意味です、味わいもその名の通りバターのようにクリーミーで濃厚な味わいを楽しめます。

・ オーガニックケールのスムージー

・ ディッシュ：函館近郊で収穫された10種類以上の旬野菜に『大沼牛のローストビーフ』やフルーツを北海道産ブッラータと共にお楽しみ頂きます。

・ 函館ミルクスープ：函館牛乳と熟成味噌を合わせた味わい豊かなスープをオーガニックのビーツとペコロスと共にじっくりコトコト煮込みました。

・ ほうれん草のキッシュ

・ 焼きたてパン3種

・ 自家製函館牛乳のミルクジャムとヨーグルト

・ 函館美鈴コーヒー・紅茶・ソフトドリンク

※2泊される場合や和食がご希望のお客様には釜焚きごはんと 10種類以上の地元食材に拘った和プレートが楽しめる和朝食がございますのでお気軽にお問い合わせください。