レストラン「フォーシーズン」にてフレンチ懐石「相模湾の旅」

---2024年4月～9月のメニュー（一例）---

・アミューズ　4～6月　桜海老と天豆のガレット

　　　　　　　7～9月　パプリカのムース

・前　菜　　　一口の微笑み　旬の山海の幸　3種の盛り合わせ

・造　り　　　相模湾の地魚3種　天城山葵

・魚料理　　　4～6月　金目鯛のポワレ　ヴァンジョーヌソース

　　　　　　　7～9月　冷製金目鯛の焼き浸し　シェリービネガー風味

　　　　　　　胡瓜　茗荷　白髪葱　穂紫蘇添え

・進　肴　　　4～6月　伊勢海老のロースト伊豆柑橘とブールノワゼット春の豆添え

　　　　　　　7～9月　伊勢海老のソテー　シャンピニオンと伊豆茸のヴァンブランソース　　

・サラダ　　　4～6月　アスパラガス　クレソン　3種豆のサラダ

　　　　　　　7～9月　ラタトゥイユと帆立のマリネ

・メイン料理　※お好みをお選びください

　　　　　　　静岡県産白糸ポークの肩ロース　パインチャツネソース

　　　　　　　天城鹿腿肉のロティ―　グランヴヌールソース

　　　　　　　天城軍鶏胸肉／腿肉コンフィー　大島の天然塩

　　　　　　　黒毛和牛リブロ―ス　グリンペッパーソース

・食　事　　　4～6月　浅利雑炊　香の物

　　　　　　　7～9月　シラスと茗荷の炊込みご飯　赤出汁　香の物

・デザート　　4～6月　苺のスープ仕立てミルクの淡雪

　　　　　　　7～8月　ブルーベリーとハニークリームチーズのパイ仕立て

　　　　　　　9月　 　スイートポテト

　　　　　　　　　　　フルーツ盛り合わせ

　　　　　　　ブレッド2種　コーヒー　または　紅茶

※旬の食材をお楽しみ頂くために、仕入れ状況や季節により内容を変更する場合がございます

【選べる朝食】

◆鉄板ブレックファースト

ふわふわの卵料理やフレンチトースト

◆和食膳

焼き立ての干物や茶がゆなど地産地消

※旬の素材をお楽しみ頂くため、仕入れ状況や季節により内容を変更する場合がございます。

※夕食時間は、1部：17：30～　2部：19：30～となっております。

チェックイン時にお伺いいたします。チェックイン順となりますのでご希望のお時間が満席の場合もございます。

※アレルギーや苦手食材があるお客様は予約時にお申し付けください。