伊豆高原は豊かな自然、食材に恵まれた土地。

魅力ある生産者たちがつくる新鮮な野菜・食材を獲れたその土地で、

獲れたての旬を味わう最高の贅沢。

旅に華を添えるお料理は、

伊豆を知り尽くした当ホテル料理長と、

グループ全体の統括総料理長のコラボレーションにて、

一皿一皿、丁寧に作り上げてまいりました。

■夕食一例

※お料理内容は、季節や仕入れ状況により変わります。

＜2024年12月1日～2025年3月16日頃＞

First 地物薩摩芋茶巾　料理長のだしを料理のスタートに

Second 野菜のテリーヌ、帆立ベーコンビッツ、トマトムース、ほうれん草のキッシュ

3rd 伊東港水揚げ　金目鯛と鰤政　修善寺醤油

4th 海鮮ポトフ

5th 牛サーロインステーキ　旬野菜のグリル

6th 伊東港水揚げ金目鯛リゾット　季節の真丈のお吸い物

デザート 季節のデザート

＜2025年3月17日頃～＞

先　付 天豆ムース丹那の梅マヨーグルトソース

前　菜 彩り五種盛り　筍と焼津産鰹こぶし和え　蛍烏賊の黄身酢　錦糸巻き

　　　　 地魚つみれ雲吞揚げ　桜海老冷し豆乳寄せ　

お造り 三種盛り（網代産桜鱒　伊東産金目鯛　焼津産南鮪）

焼　物 季節野菜のグリル（筍　新玉葱　タラの芽　蕪　ズッキーニ）

強　肴 牛サーロインステーキ

煮　物 金目鯛の煮付け

香の物 三種盛り

食　事 竹の子御飯

お　椀 季節の真丈のお吸い物

デザート 季節のデザート

■朝食

和洋の料理から選べるビュッフェスタイル

※お料理内容は、季節や仕入れ状況により変わります。